En el mundo en constante cambio Industria de Bebidas, especialmente en la industria del alcohol de EE. UU., se ha estado produciendo un cambio significativo durante la última década. Esta evolución no solo concierne a lo que se consume – desde cervezas tradicionales hasta productos innovadores similares a la cerveza y destilados – sino también a cómo se están llevando estas bebidas al mercado. En el corazón de esta transformación se encuentra el creciente papel de las empresas especializadas en comanufactura.

Perspectivas del Mercado Global de Bebidas: Una Previsión de Crecimiento Robusto

De acuerdo con el “Global Beverage Market Outlook [2023-2030]”, el mercado mundial de bebidas alcanzó un tamaño notable de USD 239105.7 millones en 2022. Mirando hacia el futuro, el mercado está preparado para un crecimiento sustancial, con una Tasa Anual Compuesta de Crecimiento (CAGR) proyectada del 13.77%. Para el final del período previsto en 2030, se espera que el mercado global de bebidas alcance un valor de aproximadamente USD 518482.36 millones. Este crecimiento abarca un amplio espectro de tipos de bebidas, incluidas las bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

Entendiendo el Cambio en las Preferencias de los Consumidores

Durante 10 a 15 años, una tendencia notable en la industria del alcohol de EE. UU. ha sido el declive gradual de la participación de mercado de la cerveza a favor de los destilados y vinos. Este cambio ha tenido un impacto profundo en gigantes de la industria como AB InBev y Molson Coors, obligándolos a explorar categorías adyacentes. Sin embargo, aventurarse en estas nuevas áreas a menudo significa enfrentarse a capacidades de producción que pueden no estar disponibles en sus instalaciones existentes.

El Papel de los Cofabricantes en la Industria Cervecera

Aquí entran en escena los cofabricantes como City Brewing, que han aprovechado la oportunidad creada por la necesidad de los principales actores de la industria de expandir sus capacidades de producción. Además, la definición de “cerveza” en sí misma se ha ampliado en los últimos 5 a 10 años, ahora abarcando productos similares a la cerveza como Mike’s Hard Lemonade y bebidas gaseosas alcohólicas como Truly y White Claw. Curiosamente, ni Mark Anthony Brands ni Boston Beer, las empresas detrás de estos productos populares, poseen la capacidad de producir estas marcas por sí mismas, abriendo camino para que los cofabricantes llenen este vacío.

Crecimiento de las Microcervecerías en América del Sur

Un factor dinámico en el mercado de bebidas de América del Sur es el crecimiento del número de microcervecerías locales. Estas microcervecerías, liderando el mercado de bebidas alcohólicas, están priorizando nuevos sabores y técnicas de elaboración de cerveza, atrayendo fuertemente a los consumidores locales. AB InBev, reconocida globalmente, posee establecimientos significativos en la región, como la Cervecería Colorado y la Cervecería Wals en Brasil, además de la Bogota Beer Company en Colombia, la mayor cervecería artesanal del país.

Este aumento en las cervecerías ha impulsado la demanda de una variedad de bebidas alcohólicas en la región. Aunque la cerveza sigue siendo la bebida alcohólica favorita de los sudamericanos, la innovación y la introducción de nuevos productos en el mercado también están ganando atención. Los consumidores jóvenes, en particular, se inclinan por bebidas alcohólicas aromatizadas y bajas en calorías, impulsando aún más la innovación en productos. En octubre de 2022, Diageo lanzó Johnnie Walker Blonde en Brasil, Estados Unidos, Bulgaria, Alemania y Tailandia, un producto caracterizado por ser más dulce y con sabores más suaves.

Capacidad vs. Especialización: Un Equilibrio Delicado

Aunque los principales actores de la industria generalmente poseen suficiente capacidad de fabricación, a menudo enfrentan desafíos en áreas específicas de producción. Esto puede incluir capacidades de empaquetado especializadas o técnicas de producción para ciertos productos. En estos casos, los cofabricantes proporcionan un servicio vital, llenando huecos en la producción sin requerir que las empresas más grandes inviertan en capacidades adicionales internas.

Navegando por la Incertidumbre Económica

La inminente cuestión de cómo se desempeñará la industria frente a una posible recesión es compleja. Históricamente, el comportamiento del consumidor en el sector del alcohol durante las recesiones ha sido variado.Algunos optan por productos más baratos mientras que otros se entregan a lujos asequibles. El impacto en subcategorías como aguas con gas y bebidas energéticas sigue siendo incierto, con una demanda que podría cambiar rápidamente.

Desafíos Futuros: Cadena de Suministro y Costos

Los cofabricantes no son inmunes a los desafíos que enfrenta la industria más amplia. Las interrupciones en la cadena de suministro y el aumento de los costos de los insumos representan amenazas significativas. Sin embargo, los contratos de comanufactura pueden ofrecer cierta protección contra estas fluctuaciones, con estrategias para cubrir costos como el aluminio, el transporte y la energía. La capacidad de absorber o trasladar estos costos depende de la resiliencia financiera y la estrategia del cofabricante.

Encontrando la Ventaja en la Innovación de Envases

Una área en la que los cofabricantes tienen una ventaja distintiva es en la innovación de empaques. Empresas como City Brewing están bien posicionadas para invertir y experimentar con ideas de empaques de nicho, algo que podría ser menos viable para empresas más grandes con áreas de enfoque más amplias. Esta agilidad permite a los cofabricantes adaptarse y aplicar soluciones innovadoras de empaque en una base de clientes diversa, manteniéndose al tanto de las preferencias de los consumidores que evolucionan rápidamente.

Un Futuro Dinámico para la Comanufactura

El panorama de la industria de bebidas, particularmente en el sector cervecero, está en un estado de cambio dinámico. A medida que las preferencias de los consumidores cambian y el mercado evoluciona, las comanufacturas como City Brewing están desempeñando un papel cada vez más crítico. Al llenar huecos en las capacidades de producción, ofrecer servicios especializados como envases innovadores y adaptarse a desafíos económicos, las comanufacturas no solo están respondiendo a las necesidades de la industria, sino que están activamente moldeando su futuro. Con el mercado global de bebidas en una trayectoria de crecimiento robusto, el papel de los cofabricantes se volverá cada vez más fundamental para satisfacer las demandas de este paisaje en evolución.